1000 ricette per preparare al meglio pesci, molluschi e crostacei

La
cucina di mare, lo sanno tutti, è una delle più salutari e raffinate,
in tutte le tradizioni gastronomiche del mondo.
Ma è anche la più
difficile, come pensano in molti?
La risposta è no!
Laura Rangoni ha
raccolto per noi le migliori ricette, da quelle più tipicamente
mediterranee a quelle orientali, tutte corredate da pratici suggerimenti
e consigli.
Scopriremo come si fa a scegliere il pesce migliore, a
combinarne le diverse varietà per una zuppa coi fiocchi, a unire il
forte profumo di mare alle spezie giuste, alle verdure o alle salse, a
calcolare esattamente i tempi di cottura…